English Scons on a Friday Afternoon

Friday! At last!

Hoy garuó todo el día y estuvo fresquito. Volvimos con Mamá de trabajar y mientras las nenas jugaban o dormían la siestita, se nos ocurrió hacer unos ricos scons. En realidad, debo confesar que son los únicos scons que me gustan... así que lo de rico está de más: son los mejores.

Receta que va de generación en generación. Ninguna sale mejor. Y en estos días me estoy dedicando a reivindicar esas recetas. Invito a quien me lea a revivir esos sabores únicos y familiares, y a comprometerse a no dejarlos sin herederos: hijos, sobrinos, nietos, ahijados o amigos muy queridos. Alguien tiene que heredar nuestras recetas de familia.

No hay nada más bello que recordar a través de los aromas y sabores. Hoy con mi mamá, volvimos a la cocina después de siglos y fue genial. Recién, hablando, me hizo acordar a que jugabamos a Petrona y Juanita mientras cocinabamos... ¿A ver si adivinan quién era quién? Ese secretito no lo voy a revelar... Complicidades y juegos en la cocina, una hermosa manera de crecer...

Vamos a lo importante. Los mejores scons, para mi, no son ni dulces ni duros. Son crispy por fuera y tiernos por dentro. Ah, y se comen calentitos. Van con manteca, queso cremoso, mermelada, miel... lo que uno quiera, y se hacen así:

Ingredientes (siempre a ojo):

3 tazas de harina
100 gs de manteca
leche

Preparación:

Se tamiza la harina. Se incorpora, a mano, la manteca trozada y sin derretir. Se agrega leche, para que tome consistencia más blanda y no arenosa. Se estira a mano en la mesada, pero la masa debe quedar alta, no finita. Se utiliza un cortante (nosotras usamos una copa de boca pequeña). A la placa y a horno medio por 20'. (Siempre depende de cada horno).

Insisto: servir recién sacaditos del horno.

Ojalá se tienten y entren a la cocina con algún ser querido a preparar aquellas recetas de familia que alimentan cuerpo y alma.

¡Buen fin de semana!

P.S: Aquí, algunas flores que decoran el otoño en mi jardín.